En un bowl batir el huevo y el azúcar hasta que esta última se disuelva.
Agregar la pasta de maní y seguir batiendo hasta integrar bien.
En otro bowl mezclar las harinas junto con el bicarbonato de sodio. Picar el chocolate amargo y agregarlo a los secos.
Agregar los secos a la mezcla de maní, huevo y azúcar y amasar hasta formar un bollo. Ir agregando el agua según la masa lo requiera, tiene que quedar un bollo maleable.
Llevar la masa a la heladera por 30 minutos.
Cortar las cookies con cortante a elección o hacer bolitas y aplastarlas.
Colocar en placa con papel manteca o plancha de silicona y cocinar por 10/15 minutos a 180º.
